野菜つけ麺・８５０円（普通・茹であげ後３５０ｇ）

先日「ぼり・うむ」の帰りにたまたま通りかかって発見。ＲＤＢによるとかなりの人気店のようです。
現在スタッフ不足とのことで、メニューは「つけ麺」類と汁麺は「まかないラーメン」だけ。「まなかい」をお願いしようかと思いましたが「激辛」の二文字が付いていたので今日は敬遠し、野菜たっぷりの「野菜つけ麺」にしました。普通・中・大とも料金は一緒。
結論から言うと普通盛だと損なので、中盛以上をお願いしましょう。量はそれほど多くありません。麺は「あつもり」がオススメです。
ランチタイム後半の時間帯、店内待ち３人目に接続して５分ほどで着席。その後行列は８人ほどに増えました。１人あたり２～３分待ちという感じです。太麺のため茹で時間も長めだし、スタッフ２名での切り盛りでちょっと大変そう。
さて、果たしてどんなつけ麺なのか。最初に到着したのは極太の麺。茹で上がり３５０ｇという割には見た目の量が少なくて少々ガッカリ。中か大にするべきだったと反省。しばらくして、つけ汁用にしては大きめのドンブリに、野菜がたっぷりと入って到着です。野菜はほとんどキャベツでモヤシが少々。野菜の上には出汁の澱と思われる粉みじんのものがトッピング。
さっそく麺をつけ汁にくぐらせました。ストレートの太麺は硬めで、噛み応えが十分。
これを熱いつけ汁に入れると、冷たい麺が熱いスープを冷ましてしまうため、中途半端な感じになってしまいます。「あつもり」にしてもらえばよかったと反省。
麺もつけ汁もそれぞれ美味しいが、組み合わせると何となくイマイチな感じになってしまいます。つけ汁は豚骨魚介で油が多め。野菜は絶妙なゆで加減でとても美味しい。魚介と豚骨がよくマッチし、塩分が抑えられている一方でピリ辛がほどよく効いて、なかなか絶妙なバランスのつけ汁です。最後に割スープを入れていただくと、その旨いこと！
出汁の澱のようなトッピングが正体不明なのですが、魚の骨のようなものも混ざっているのでちょっと要注意です。無化調か低化調のようで、食後の感じが悪くありません。
かなり個性的なつけ麺だと思いましたが、個人的には熱々の汁麺で食べてみたい味でした。スタッフが増えてメニューが復活するのを待ちたいと思います。
なかなかの意欲作だと思いました。

ごちそう様～！

２０１０年、３６杯目。