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「鶏皮煮込みつけそば」@鶏皮煮込みつけそば専門店 常吉の写真初訪麺。12時過ぎで先客0人後も0人。
鶏皮煮込みつけそば大300g(700円)を頂く。
つけ汁は味噌ベースでかなりの粘度と濃度。
具に大根や人参が入っているので、とん汁っぽいけどまろやかな味噌風味がして味噌つけ麺として見るとかなり秀逸。
魚粉を混ぜるとつけ麺っぽくなる。
麺がわには全部のせトッピングで、輪ネギ・もやし・タマネギ・ニンニクが乗ってくる。麺自体は太麺でコシがあって旨い。
かなり濃厚なのと具が多いのもあってスープ割りする程つけ汁が残らず。今まで食べた味噌つけ麺の中では一番旨かった。

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