本日は、長野に本店を持つラーメン屋「信濃神麺 烈士洵名」という、すごい名前のお店に行ってきました。三田線・大江戸線の春日駅が最寄りですが、春日という地名がよくわかりませんで、少々迷いましたが東京ドームの裏手あたりでした。建物自体が真っ黒に塗られ二階全面を使った大きな看板と、見付ければこれほど目立つラーメン屋も珍しいです。

お店に着いたのが、12:30頃でしたので、お店の前にはサラリーマンが５人程行列を作って待っていました。お店にはガラス戸はなく木戸で、窓も小窓しかないので、中の様子がよく見えませんでした。でも、客層はサラリーマンが多いので、回転は早かったです。10分も待たずに、お店の中へ入れました。まず、券売機で「ラーメン」700円を購入。

太麺の大麦麺と細麺の黒小麦麺が選べましたが、今回は細麺にしてみました。厨房は客席と完全に隔離されていて、作っているところは見えませんでしたが、５分ほどでラーメンが出てきました。真っ白な底の深い三角錐を逆さにしたような、かなり個性的なドンブリで出てきました。透明な褐色の醤油スープには、焦がしネギが浮いています。

魚介系の干物を中心としたスープかと思いましたが、スープを飲んでみると動物系の脂がかなり多めに加えられていて、結構、動物系の強い味わいでした。細麺は小麦の香りが豊かで、コシもかなり強くスープに負けない存在感を出していました。長野産の豚を使ったチャーシューも野趣味溢れる感じで美味しかったです。

上品な器でかなり繊細に見えて、動物系の力強さがよく表れたラーメンだったと思います。本来なら、このまま近所にオープンした姉妹店の「魚雷」へも行こうと思ったのですが、今日は水曜日で定休日でした。「烈士洵名」と「魚雷」の食べ比べは出来ませんでしたが、近日中に「魚雷」のレポートもしたいと思います。