酒乱
はまだ
takesix
たいはくさん
あたと_13号
けんす
コメント
こんにちは。
北海道らーめん 貫に待避して以来、
やっと訪問が叶いましたね。
ニボシがエグくないのは、下処理がキチンとしてる証拠ですよ。
エグさをもってして「煮干が効いてる！」と勘違いされたりもしますが。
しかし、いったんもめん、すんごいネーミングですね。
妖怪ぢゃないですか！
食べてみたいです。。。
hima | 2010年3月5日 18:03himaさんこんにちは。
やっと訪問が叶いました！
「いったんも麺」なかなか面白いですよ。
しかも普通の麺といったんも麺の比率を好きに指定も出来るみたいですし！
でもノーマルが一番バランス良さそうですけど（笑）
酒乱 | 2010年3月5日 19:22こんばんは～。
コチラ、たまに限定も出したりと結構楽しめそうですよ～。
最近は煮干しのエグミを押さえ気味にしているそうですね。
一週間くらいでスープの取り方を変えてきてましたが最近は
同じレベルでキープしてくれてるみたい？
また行きたくなっちゃいました♪
ﾌﾟﾘﾃｨ | 2010年3月6日 01:14やっと宿題終わらせましたねｗ
食欲が満たされた後は、界隈の怪しいお店に消えていったことでしょうｗｗ
あかいら！ | 2010年3月6日 08:21こんにちは。
こちらの店は本当に狭いですよね。
階段を上がるとき勘違いしませんでしたか？
自分は酒乱さんがカウンターでビールを
飲んでいる姿を想像しました。
ayashi | 2010年3月6日 09:10ﾌﾟﾘﾃｨさんこんにちは。
以前はスープも試行錯誤してきたけど今は方針決まって安定してきたってとこですかね。
自分も今度はつけ麺で再訪してみたいですね！
あかいら！さんこんにちは。
やっと訪問叶いましたよ！
その後ですか？
ご想像にお任せします（笑）
ayashiさんこんにちは。
店内も狭いけどあの角度のある階段もすごいですよね！
酔っ払ってたら転げ落ちそうですよ（笑）
酒乱 | 2010年3月6日 14:31おっ行かれましたか～。
つけ麺にも入ってたあのスライスチーズみたいな麺はいったんも麺と言うんですか～。
煮干しラーメンは未食ですが中々おいしそうですね～。
特級煮干しそば凪との違いも気になる所です。
イケ麺 | 2010年3月6日 20:06さんこんにちは。
「いったんも麺」はオリジナルで面白いですよね。
特級煮干そば 凪 西新宿店には「いったんも麺」はないみたいですけど。。。
煮干ラーメンも美味しかったので食べてみてください！
酒乱 | 2010年3月6日 20:37
池袋で打合せの帰りに途中下車してこちら『すごい煮干ラーメン凪 新宿ゴールデン街店 本館』に初訪です。
「煮干ラーメン」を頂きました。
急勾配の階段を上り、食券を店員さんに渡して待ちます。
店内は煮干のいい香りが漂ってますねー！
12分程でラーメンの登場。
見た目に濃厚そうな醤油スープに麺は手揉み風の捻れた中太麺、そして噂の「いったんも麺」も確認できます！
具材はチャーシュー１枚と大きめにざく切りされたネギ、そして大きめな海苔が１枚です。
まずはスープを飲んでみます。
予想通り煮干の風味が強いですねー！
でもエグミはあまり感じずコクもあり美味しいです♪
見た目ほど濃くはなく和風な感じですね。
麺はシコシコ、モチモチの食感が良くスープとの相性もいいです。
そして「いったんも麺」、これはワンタンの皮を幅広の麺の形にした感じ。
ツルツルとした食感は面白いけど欲を言えばもう少し太くして歯応えも楽しみたいです。
チャーシューは肉厚で硬そうに見えるけど食べてみると口の中でホロホロと崩れる柔らかいチャーシューでなかなか美味しいです。
大きめのネギも辛味はまったくなく風味がありシャキシャキと食感がよく美味しいですね！
店員さんも気さくでいい感じだしラーメンもなかなか美味しかったです。
店内の狭さは場所が場所だけに仕方ないところですね。
また機会があれば訪れたいです。
ごちそうさまでした。