ディナーも銀座でということで、ファッションビルの階上へと歩を進めます。
俺ってオサレだろ？なぁ？ｗ

こちらは一風堂系列のラーメンダイニング業態ですね。
和と洋が入り交じったようなモダンなインテリアで、レンガの壁には銀座らしさが感じられます。
空間も贅沢に使っていて高級感はかなりのものです。
席に案内されメニューを見ますと銀座のビルイン店ということで、それなりの価格設定。
ラーメンは後ろのほうに追いやられていて、一品料理やアルコール類の方がメインのようですよ。
私のようなラーメンのみオーダーする細い客で、果たしてどれだけ利益をあげられるのかｗ

ガラス張りの厨房は中華鍋を振るっている様子を見ることが出来、演出効果がありますね。
鍋が何度かドンブリと五徳を往復した後に5分少々での提供でした。

黒いドンブリに黒いスープで見た目の華やかさはありませんが、
半玉とナルトの白が映えるBlack&Whiteな見栄えはキライではありませんよ。
ところどころに浮いた泡立ったラードも食欲を誘います。

漆黒の闇に白いレンゲを突き立てスープをいただきますと
アッツアツの焦がしラード独特の香ばしさと心地よい苦味を感じます。
口あたりはサラッとしてはいますが、喉の奥から鼻に抜けるあたりで旨味がグッと強くなる感覚が印象的。
肝心の味噌のほうはほのかに甘く、同時にたまりとかひしおに近いような旨味と自然な塩気があります。
その他にはしょうががちょっと強めに効かされていますかね。
それぞれの味がからみ合って旨味が幾重にも折り重なっているようです。
中細の平打ちストレート麺は加水は低めのようで、プッツリと歯切れ良い食感。
味噌ラーメンというと、モッチリシコシコの太麺が多いなか、
こういう形での新しい提案は、いかにも一風堂らしいと言えるかもしれません。
チャーシューは短冊になったバラと、スープにコクを与えるひき肉が少し。
これに関してはあまり褒めるところもありませんｗ
チャーシューはやはりカタチは重要だと思いますよ。
具材としてキャベツがいくばくか入っていますが、スープとの相性もグッド。
半玉はプレーンに近いものですが、スープの味を吸って良いカンジでした。
汗を拭き拭きスープを完飲でご馳走様。

味噌らしさはあまり感じませんでしたが、とても面白い一杯に思えました。
この味の構成だと、各支店間でかなり味の差が出そうな気もしましたけどｗ

たまにはこういう高級感のあるスタイルでラーメンをいただくのも悪くありませんね。
願わくば、隣には美人さんの2、3人、置いておきたいところでしたがｗ

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