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ベースは豚骨スープだと思われるが、豚骨以外の力によると思われるどろどろさと味を感じました。このどろどろさに対抗するために、ねぎが重要なポジションです。また麺はそれほど多くありませんが、麺を食べただけスープも減っていくので替え玉も厳しめです。替え玉時にスープ補充してくれないかなあ。チャーシューにかかっているタレの影響が大きいので、少なめにしてもらえるとスープをよく味わえると思います。実食 1/28(木)
このどろどろさに対抗するために、ねぎが重要なポジションです。
また麺はそれほど多くありませんが、麺を食べただけスープも減っていくので替え玉も厳しめです。
替え玉時にスープ補充してくれないかなあ。
チャーシューにかかっているタレの影響が大きいので、少なめにしてもらえるとスープをよく味わえると思います。
実食 1/28(木)