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82点
醤油ラーメン[ラーメン/醤油]
やまだラーメン 土橋店（新潟県上越市）食あたり

昔は上越市の脇野田というところにあり、お婆ちゃんが切り盛りしていたように記憶します。今は若手が土橋店と稲田店があります。スープの味は豚骨系で私が普通のラーメンから今はやりの油が浮いたラーメンをはじめて食べた店です。スープは絶品です。私が今まで食べたラーメンのスープで１,２位を競うスープです。比較的透明な色味ですがしっかり主張した上品な味です。今流行の見た目を重視したラーメンとは違いシンプルですがこれがラーメンだといえるどこに出しても恥ずかしくないラーメンです。まだの人はぜひ食してください。今までのラーメンは?と思わず叫んでしまうでしょう。ただ残念なことにちょっと前までアルバイトさんがいて客をお構えなしに私語の連発です。雰囲気を大事にしてほしいです。店長さんせっかくの老舗ラーメン店が泣いてますよ。

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