家系にチェンジしてから初訪問です。
水を提供してくれた、どうみてもラーメン屋に見えないお兄さんに、標記を塩でお願いします。デフォ700円にトッピングすることを考えるとお得に感じたので。

カウンターの向こうには高い壁があり、オペレーションは拝見できません。
待つこと10分弱で到着。小ぶりな丼に上品な感じの盛り付け。見るからに少ないです。

少しトロリとしたスープは臭みがなく、クリーミー。鶏白湯の鶏を豚に置き換えたらこんな感じになるのでしょうか。塩ダレは控えめ、家系として考えると、ガツンと来るものがないのでやや物足りなさを覚えます。
アブラ多めでお願いしましたが、その存在はほとんど確認できません。
麺は、これは家系らしい中太のストレート、モチモチしてて茹で加減も良く、スープに良く合います。
具はチャーシュー3枚、味玉、ほうれん草、ネギ、メンマ、海苔5枚、うずらの玉子1個。
デフォと比べ、チャーシュー2枚、味玉、海苔2枚が多いようです。
チャーシューは炙ってあるバラ肉。1枚1枚が薄く、炙りによって水分が飛んでいるのか、固めの仕上がりになっています。肉肉しさは十分。味玉は気味がトロンとしてて良い塩梅。海苔もパリッとしていて、これも美味しいです。ほうれん草はちょっと少ない。

具材が多いので満足できますが、麺量とのバランスをやや欠いている気がします。
横浜ラーメン 湘家 江木店の特製ラーメンの方がCPは良さそうです（向こうは半ライス付き）。