赤羽という自宅から近い場所にありながら、短い営業時間がハードルとなり、なかなか訪問できなかったこちらにようやく訪問。

土曜日の11:00前に到着すると、6人の並びが。列に接続し、15分程で入店。角の席に着席し、「半ミックス肉麺」をオーダー。カウンターのみの店内は、非常に狭い。厨房をコの字にカウンターが取り囲み、その中心で店主殿が小気味よいリズムで仕事をこなしている。

着席し待つこと5分弱、「半ミックス肉麺」登場！店舗情報に従い撮影許可を頂く。

まずチャーシューの見た目のインパクトに圧倒される。コレで「半増し」なのだから恐れ入る。(写真では見えないが、長～いロース肉はもう一枚潜んでいる。) 早速いただきます！

おっと、肉が寒そう。スープで温めてあげましょう。一通りチャーシューを沈めてから、スープを頂きます。。

ウマい。。。。。。。。。(余韻)

節系の魚介出汁が強く主張しているが、いわゆる濃厚魚介豚骨ほど濃厚ではなく、後味は比較的スッキリしている。店前で並んでいるとき、店内から漂ってくる匂いからも感じたが、同じ北区にある「燦燦斗」のスープと方向性が近い気がした。お店の出来た順で言えば「燦燦斗」がこちらに近いと言うべきか。

麺は、軽く縮れのある中太麺。この手のラーメンでは、やや太い方だろうか。自家製麺だと勘違いしていたが、浅草開化楼の木箱が厨房内に見える。小麦がギシギシと詰まった感のある重量感と質感の高い麺。上質なスープに負けずにしっかり存在感を出している所はさすが。

具は、まずメンマがウマイ。柔らかい食感だが甘めの味付けがたまらない。

そしてチャーシュー。「半ミックス肉」なので、ロース、バラ半々。ロースは、写真の長いものが2枚。バラ肉は、3枚？ 4枚あったかな？ 事前にスープに温浴させて置いたので、温度上昇により柔らかさが出た。とは言え、厚いハムのようなしっかりした歯ごたえ。表面に焼き色はついているが、製法もハムのような製法を取っているのだろうか？塩気以外の味付けはしていないように思えた。甘辛トロトロのチャーシューも良いが、たまには、こうしたしっかりしたチャーシューもおいしい。ミックスなので異なる部位が楽しめるお得感もある。

やはり赤羽の名店。文句なくうまかった！CP的にも大満足。ごちそうさまでした！