３月１８日（木）訪問分。

この日はお仕事がお休みで、立川のユニクロへお買い物。
そのついでに、せっかくなのでラーメンを食べようと思い、
向かったのが、久々となるホームです。
なんでも、３月限定のラーメンを出しているということで、
これは食べなくちゃいけないでしょうと、訪問しました。
お昼１２時２０分頃到着で、店内は８割くらいの入り。
僕が食べ終わるまでも、ずっとそのくらいの入りをキープしていました。

頼んだのは、「味噌鶏白湯」９００円。

まずスープを一口すすると、味噌の香りが口の中に広がります。
その後に、まったりとしてコクと甘味のある鶏白湯の味がやってきます。
味噌と鶏白湯のコンビは、以前こちらの「旭川味噌」で経験済みですが、
予想通り高い次元での融合がなされていますね。
ややしょっぱさがあり、風味豊かな味噌と、甘味のある鶏白湯。
これが実にバランスよく作られており、美味しいスープです。
まろやかでクリーミーですが、繊細な感じもあるのがこちらの特徴でしょうね。
また、肉味噌をスープに溶くと、辛味がプラスされいいアクセントに。
途中でスープに味変ができるのもいいと思います。
続いて麺ですが、中太のやや平打ちの縮れ麺で、クリーム色。
デフォの麺と同じ？　かなり近い印象は受けました。
食感もデフォ同様、やや柔らかい茹で上がりで、スルッと流れていきます。
麺肌が滑らかなので、スープの拾いがあまりよくないのはありますが、
啜るごとに小麦の甘味を感じられる麺は、秀逸だと思います。
ただスープとの相性という観点では、もっとコシがあってもいいような感じです。
そして具ですが、大ぶりな鶏チャーシューが３枚ドーン！
これが薄味の照り焼き風の味付けなのですが、鶏の旨味が充分に出ていて、
皮が適度な味付けで楽しむことができ、美味しい鶏チャーシューでした。
肉に厚みがあるので、非常に食べ応えがあります。
スープが鶏白湯なので、もちろん相性はよく、浸して食べるとまたいいです。
メンマはいつもの大ぶりシャクシャクメンマで、相変わらず美味しいです。
モヤシもスープの塩分で、その甘味を楽しむことができました。
麺量はそう多くないものの、鶏チャーシューのボリュームがあるので、
少し時間がかかってしまいましたが、スープまで完食。

鶏白湯では定評があるお店だけに、さすがのレベルの作品でした。
味噌も相性のいいものを使っているようで、バランスもよかったし、
麺、具と全体のまとまりも非常にいいのではと思います。
ただ、個人的な印象ですが、全体的に優しすぎる感じがします。
一昨年２日限定で出された「旭川味噌」の方が、麺もよかったし、
もっとインパクトのある作品だったと思います。
そういう意味では、ちょっと無難に置き過ぎたかもしれません。
まぁ、鶏チャーシューでインパクトは出ている感じでもありますが。
ただ、もちろん充分に美味しいのは間違いありません。

行きたいお店はたくさんありますが、時々はホームを定点観測しないといけませんね。
デフォもチャーシューが変わったなんて情報がありますので。
「にぼぶら」だけじゃなく、こっちにも定期的に通いたいと思います。