湯河原に本店がある老舗ラーメン店の姉妹店です。
豚骨ばベースの出汁に魚介出汁がほのかに効いて、濃厚な醤油のカエシと合わせて出来たスープは、一見色が濃いためにショッパそうだがそうでもなく、むしろ現代のラーメンに比べると薄めに感じられるくらいだと思います。
丼表面を覆う油膜が厚いので、くどそうだが意外にしつこさは無く、むしろサッパリいただけます。

麺は手打ちの縮れ麺。幅が一本ずつ違っていて、透明感のある麺。
加水率が高くピロピロした食感。縮れの効果か、スープを良く持ち上げる。
『味の大西』の各店に共通のようですが、麺の量がかなり多く、この「ラーメン」も推定180g程度の麺量がありました。

チャーシューは味付けがしっかりしたもので、現代的なトロトロチャーシューではないが柔らかく味付けも良い。小さめだが3個入っているのは良心的です。
そういえば湯河原の本店で食った時にはモヤシが入っていたけど、この店は無かったな…各店で多少のアレンジがあるのかもしれないですね。

少々癖のある豚骨出汁なので好みが分かれるところだと思いますが、私は好みです。近所の方々が良く利用しているようで、お昼を少々回った時間ながら引っ切り無しにお客さんが出入りしていました。
チャーシューなどの載せ物が増えると高いラーメンになってしまいますが、ラーメン600円でこの内容はCPに優れていると思います。