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動物系の白湯スープに強烈な煮干を加えた感じのつけ麺でした。煮干はこのお店の売りですが、濃厚スープに負けない煮干のインパクトを出すためか、エグさを強く感じました。スープ割は生姜をかなり強く感じましたが、これはエグみを取ろうというアイデアなのかと思います。麺は、平打ち麺で美味しかったです。特徴のあるつけ麺ですが、今後は中華そばを食べたいです。鶯谷店は、すだれで厨房が見えないが、こちらはカウンタが高すぎて厨房が見えませんでした。らーめん屋さんは、厨房が見える方が安心できて好きです。
麺○
渡瀬沢庵
Rasty
動物系の白湯スープに強烈な煮干を加えた感じのつけ麺でした。
煮干はこのお店の売りですが、濃厚スープに負けない煮干のインパクトを出すためか、エグさを強く感じました。
スープ割は生姜をかなり強く感じましたが、これはエグみを取ろうというアイデアなのかと思います。
麺は、平打ち麺で美味しかったです。
特徴のあるつけ麺ですが、今後は中華そばを食べたいです。
鶯谷店は、すだれで厨房が見えないが、こちらはカウンタが高すぎて厨房が見えませんでした。
らーめん屋さんは、厨房が見える方が安心できて好きです。