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信州新四天王の一角ということで平日の夕方に訪問。店内八割の入り。 
早速食券を購入し待つこと数分。麺の湯きりの際の店員の「しゃー!」が体に響く。

具はチャーシュー、キャベツ、海苔。チューシューは炙ってあり肉の食感が残るもの。麺はもっちりとした感じでコシがありうまい。スープは魚の香りとマー油の香りがいい具合に効いています。全体的な印象としては味が濃いめだと思います。
今まで何度か訪問しましたが、文蔵さんは麺がうまい(スープも)と思います。   好きですこの麺。                                        

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