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3月28日初訪問。筆者鉄骨のメインです！これもまた、焦がしのパフォーマンスは厨房が食席よりも高いため見ることが出来ないけれど。バーナーで炙るのではなく鍋を使っての物らしい。連れのらーめんに遅れること数秒で、焦がしの登場焦げた醤油の香りが食欲を尚更そそる！！器にも凝るとの情報通り、先に運ばれたものよりも一回り大きな浅型の丼。今日は玉葱の霙ではなく、多分千住ではなく土地柄深谷と思われる蒼い部分の輪切り。チャーシューは柔らかすぎないバラか・・玉子は店主の拘りだという、ゲージ飼いではない、アクアファーム産の鶏のものらしい！黄身の部分までしっかり味付けされてます。旨い！！メンマはマップの写真よりは小振りな物の充分美味しい。麺は極細麺のストレート加水低く、スープによく絡む。カウンター後方に鎮座する煮干たちを、関心の面持ちで観賞しながら完食です！！ご馳走様でした。再訪を予感させるこだわりの逸品に感謝です！！
鉄骨スープ
ぼうし
ryuty
としくん
これもまた、焦がしのパフォーマンスは厨房が食席よりも高いため見ることが出来ないけれど。
バーナーで炙るのではなく鍋を使っての物らしい。
連れのらーめんに遅れること数秒で、焦がしの登場
焦げた醤油の香りが食欲を尚更そそる！！
器にも凝るとの情報通り、先に運ばれたものよりも一回り大きな浅型の丼。
今日は玉葱の霙ではなく、多分千住ではなく土地柄深谷と思われる蒼い部分の輪切り。
チャーシューは柔らかすぎないバラか・・
玉子は店主の拘りだという、ゲージ飼いではない、アクアファーム産の鶏のものらしい！
黄身の部分までしっかり味付けされてます。旨い！！
メンマはマップの写真よりは小振りな物の充分美味しい。
麺は極細麺のストレート加水低く、スープによく絡む。
カウンター後方に鎮座する煮干たちを、関心の面持ちで観賞しながら
完食です！！
ご馳走様でした。再訪を予感させるこだわりの逸品に感謝です！！