評判の良い「あえそば」を頂くため再訪。

土曜の開店直後 11:30到着。ジワジワ認知度が上がったのか、dancyu掲載の効果か分からないが、開店前から並びがあったようで、辛うじて1席のみ空いていた。券売機で「あえそば」と「チーズ」の食券を購入して着席。

店内は、前回同様女性店主殿1人のみ。忙しそうにテキパキ仕事をこなしている。待つこと15分ほどでコール。「ニンニクのみ」を指定し、しばらく後、「あえそば」登場！

まず生玉子の部分だけワリバシで撹拌した後、天地返しの要領で底から麺を混ぜるように引っ張り出すと、醤油ダレに色づいた太い平打ち麺が顔を覗かせる。無心でマゼマゼ。ひたすらマゼマゼ。ある程度混ざった所でいただきます！

縮れの強い平打ち麺にタレがよく絡んでウマい！

タレは、まろみのある醤油ダレに化調が旨味をプラス。元から多少の脂は入っているだろうが、思ったほどクドさはない。自家製の平打ち麺も小麦の粉感、風味、食感ともに文句なくウマい。あえそばのタレともよく合っている。

乱切りチャーシューはバラ肉。柔く濃いめの味付けでパサつきもないものの、比較的脂身が多かった。ただ、この「あえそば」自体に想像より脂気が少なかったので、うまい具合に脂分を補えた。

ヤサイは、デフォルト少なめ。増しをしてちょうどよい位かもしれない。

この手の汁なしは、後半ダレたり油でつらくなったりする事が多いが、最後までダレずにおいしくいただけた。元々脂気が少なめなのがよかったようだ。脂増しにしてたら後半重かったかもしれない。ウマかったです！ごちそうさま！