西新井の本店は遠いので、最近出来た蒲田店に訪問。
カウンターのみ７名掛だったと思います。新しく清潔感があり、店内にはジャズっぽい音楽が流れてオシャレですね。
日曜日昼過ぎでしたが、店内待ち５名でわりと早く座れました。

カウンターの端っこに座ったので、調理している様子がよく見えました。作っているのは３０歳ぐらいの髭のお兄さん。チャーシューは注文の都度切り、仕事振りもまじめで好感が持てました。
ホール係は噂？の綺麗なお姉さんでした。お客さんが気持よく食べられるように言葉遣いに気配りが見られます。語尾が関西っぽい感じがしました。右腕のタトゥーもしっかりチェック（笑）。
麺はＫＫ菅野製麺所ってところで作ってるみたいです。

さて肝心のお味ですが、麺　スープ　トッピングすべてにおいて平均的な豚骨魚介で、残念ながらこれといって個性は感じられませんでした。
スープの豚骨濃度がとても高く、すごい粘度。お醤油か塩を効かせるなど、もう少し濃いめの味付けでも良いのかなと思いました。
ただチャーシューは厚切りで嫌味にならない程度のハーブも利いてとても美味しかったです。（まだお持ち帰りは出来ないそうですが、値打ちはあると思います）

平均点８０点から味の薄さ５点を減点しました。塩加減はお好みなのでご参考程度に。
再度訪問の可能性は・・・低いかも。
次回は遠いけど本店にチャレンジします。