4月10日、12時35分に訪問。
雪が谷大塚近辺は、駐車場が少なくて、駐車場探しに一苦労。
店内に入ると、既に満席で、10人待ちに接続。
以前伺った時は、運悪く臨休だったので、本日が初訪問です。
店内は、入口付近のスペースが広めにとってありますが、カウンターには7席しかなく、昼時は混雑しそうですね。
スタッフは、店主らしき方とアシスタントに女性の2名体制。
客層は家族連れも多くて、比較的アットホーム的な店かと。
着席できるまで、約20分ほど。
カウンターの端が空き、着席と同時に店主へ『野菜多め』を伝えます。
店主の作業を見ていると、なかなか職人ですね。
野菜は、中華フライパンで茹でており、お客がカウンターに座った段階で、モヤシとキャベツを中華鍋に入れていきます。
麺のゆで時間は比較的短く感じます。
麺の湯切りは比較的少なく、茹であがった麺を丼に移す時、麺の茹で汁が結構入ってました。
野菜も同様で、野菜を盛る時も茹で汁が多かった。
女性の方から『ニンニク入れますか？』とのコールに、『普通でお願いします』と回答。
早速、野菜からいただきます。
ちょっと茹で過ぎかもだけど、我慢はできる範囲。
スープを飲むと、比較的薄いです。
麺は、ちょい硬でおいしいです。
麺量は、300グラムとのことですが、少なくもなく多くもなく。
豚はうまかった！！4つ入っていたんですが、やわらかくて美味しかった。
総評は、スープが薄かったのがマイナスですが、それ以外は問題なし。
でも、もう少し野菜が欲しかった。