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「特製辛つけ麺」@麺家 一鶴の写真まるまるです。
今日は一鶴さん、最近定点観測気味になりましたw
4/10(土)13:10待ち無し再訪。

エビの風味を強くしたという、特製辛つけ麺850円を注文。

ご対麺〜♪
お!前回と若干の変更がありますねー。
先ず麺の上にチャーシューが2枚乗るようになりました。

ではイタダキマス!
つけ汁は前回よりも粘度が増したでしょうか。
甘みは変わらないが、麺に良く絡みます。

そうそう、辛いの。
前回はつけ汁の底にたまっていて、後半かなり頭から汗が噴き出ましたよねー。
箸で探ってみると…ん?今回は無いですよ。
辛いのはかなり少なめにしているようです。
またまた変化でしょうか。
エビの成分を多くしたというけど、甲殻類~!ってほどではありません。
っていうか、ほとんど感じない・・・・私の舌の限界でしょうネww

麺は相変わらず全粒粉。
中太麺で、しなやかな食感&弾力。
ウマイです♪

最後のスープ割は完食完飲!
ごちそうさま。


今回も辛い成分を変えたり、盛り付けを変えたり
あい変わず変化研究に熱心な店主さんです。
今回の辛つけは前回ほど辛くないけど、
でも、辛いとうたっているならもうちょっと辛いほうが好きなんです。
(細かくうるさい客でスマソ<(_ _)>)
また来ま~す(^o^)/~~~

投稿 | コメント (10) | このお店へのレビュー: 35件

コメント

こんにちはー

相変わらずの研究熱心な店主様です。
禁一鶴してから一月位なるから、そろそろ行こうかな。
濃厚ラーメンが恋しくなってきました。

小林ひとみ | 2010年4月10日 15:46

こんちは~!
 
 おっ!辛いつけが、マイナーチェンジされたんですね!
 エビの風味とは、僕好みかもしれません。
 つけめんは、未食なので近いうちに辛さを確かめに行きたいと思います。

麺’s | 2010年4月10日 17:08

こんばんはー
色々研究してますね
ここの麺は相当旨いし、やっぱりまた行きたくなってきました
辛つけ、これも魅力的!ですね

キング | 2010年4月10日 18:08

こんばんわ~♪

 早くも辛味をマイナーチェンジしたんですか?
 次回は辛つけ麺を食べようと思ってます。
 盛りつけを変えたのは、やはりつけ汁の温度低下を考えたんでしょうか?
 もしかしたら・・・RDB見てるのでしょうか?^^

voice50 | 2010年4月10日 23:15

こんばんは。

一鶴さんですか~、定点観測に行ける距離が羨ましいです。
ホンとに真摯にラーメンと向き合ってる店主さんですね。
食べたいものが沢山あるのが難点ですが、少しずつ食べていきたいと思います。

ぷちおやぢ | 2010年4月10日 23:52

いやあ、けっこう定点観測化してきましたね。
それだけお気に入り&時々訪問する価値があるということでしょう。
今回は辛味成分やその構成比を変えたんですね。
辛味と海老の風味の両者がそろって効いてきたら、そうとう美味い一杯になりそうですね。

GT猫(ひっそり活動中...) | 2010年4月11日 00:27

おはです。
昨日はお疲れ様でした。
酒が残ってますw

ここは課題店です。
行きたいけど。。。遠い。。。

たっくん | 2010年4月11日 09:52

こんばんわー。
お!最近キてるお店ですね~。
ボクも先月こちらでまぜそばを食しました。
とにかく麺がおいしいですよね~♪
そういや研究熱心な店主さん、引退したスケートの清水選手似ではありませんでしたか?

さいたまたろう3 | 2010年4月12日 00:54

定期巡回乙~~

現状に驕ることなく
日々進化しているお店を感じました。

そういったお店はよいですねぇ~
全粒粉入りの麺。是非たべてみたいですぅ

YMK | 2010年4月12日 09:39

kenjiさま。
なんで禁一鶴なんですか?
頑かけ?

麺\'sさま。
エビ風味とはいえ、少なめなんですよね。
もっと多くしても・・。

キングさま。
麺が美味しいですよねー。
研究熱心です、ホント

voiceさま。
RDBはチェックしているようですねー。
「都内のほうにもよくいってますね」と言われちゃいましたww

ぷちおやじさま
いえいえ、
ドンキタを定点観測が出来るぷちさんも羨ましいですよーww

愚亭猫さま。
そーなんです、コチラの店主さんの研究熱心さにひかれています。
CPにもねw

たっくん。
先日はどーーも!
翌日は法事でお昼からビール!
しょーがないですねw

さいたまたろうさま。
清水選手!!!
あーー!似てますねーw
いつも誰かに似ているなあと思っていたんです。
あと、あのTって方にも似てるんですよw

YMKさま。
是非食べていただきたいですが、
立地的にもそーとーハードル高いでしょうね。

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2010年4月12日 11:00