麺家 一鶴@ 富山県富山市中島1-3-36
どうも、さぴおです
✍️濃厚ラーメン
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🍥ポイント
✅煮干×鶏白湯！鶏のマロやかさが強く効きながらも、煮干のビターさしっかり！丹念に出汁素材を抽出した鶏ニボラーメン！
✅ミシュランビブグルマン獲得店
✅埼玉から富山へ凱旋移転オープン！
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[点数]
83点 ☆3.8
[アクセス]
富山港線『城川原駅』（474m）
[休日]
火水
[注文メニュー]
濃厚ラーメン 900円
[並び・システム]
訪問時並びなし・食券
[味]
煮干、鶏白湯

本日紹介するのは『麺家一鶴』さん。
煮干×鶏白湯なメニューが人気のお店。
こちらは埼玉から出身の富山へと凱旋移転オープンしました。

富山出身民にオススメを聞いて、こちらが挙がったので訪問いたしました。

平日昼下がりとあってか店内5割ほど。
食券にて券売機を購入。

スタッフは2名。
店内は広めで寛げる空間ですね。
提供順調です。
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🟦感想
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スープは煮干と鶏白湯のWスープ。
鶏白湯のまろみも強く、そのマロみの中でも
煮干ビターさがしっかりと広がる頼もしい仕上がり。
醤油が後口にツヤめいてきますね。
動物が強めなのでミックスっぽい煮干感覚。
元々埼玉にあったのもあるからかスープを飲んで
『バリ関東だ…』という感想が浮かびました。

麺は太麺ストレート。
つるむちで存在感が抜群。
このムチムチな喉越しが実にいいですね。
なんとなく綾瀬大勝軒の麺のような存在感を連想しました。
濃厚スープにも負けることはありませんでした。

美味しく完食です。

スープは煮干のビター感がしっかりとあり
麺も存在感抜群で美味しいもの。
機会があれば、是非ともつけ麺メニューも食べてみたい。

ごちそうさまでした。

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