年末以来、３か月半ぶりにきんへ訪問。これだけ間隔が空いたのは、久しぶり。定点観測の意味合いと久しぶりに食いたい想いが交錯…

土日祝日に行くのと夜行くのは、初めて…
２１：４０到着。先客２名、後客６名。めっちゃ空いていて少し拍子抜け。昼と違い、夜はこんなに空いているのか？ちなみに今日は、店主不在。

２１：４９ご対麺。
いつも通り、つけ麺特盛り。明日も接客があるので、ニンニクはなし。

つけ汁のビジュアルが変わったね～。魚粉がのってるけど、いつからのせ始めたのだろうか？魚粉をまぜまぜして、スープを一口…うん、相変わらずうまいね。魚粉の効果は？？？

動物系と魚介系の旨みがホントにバランス良く出ている。豚骨魚介特有のしつこさが皆無なのが、不思議である。粘度は少なめのライトドロンジョ系で、味付けも濃いわけでもなく、薄いわけでもなく、絶妙な塩梅。日によって多少ブレはあるものの、いつも高いレベルを保つつけ汁は素晴らしい。

麺は、変わったとかなんとか言われているようだが、前と同じ。中太のストレート、加水率高め、茹で加減もバッチリのツルシコ麺。のど越しも大変素晴らしい。断面は、ほぼ正方形に近く、少し変わった麺である。個人的には、この麺で太麺変更なんかをやってくれると非常にうれしい。後、特盛りでも量が少ないので麺増しをしてくれるとうれしいのだが…

具は、以前よりもパワーアップしている。のり、メンマ、チャーシューと入っているが、特にチャーシューが大きくなり、存在感を増している。そうこの店の欠点は、唯一チャーシューであったが、今日はこれをクリアしている。メンマも以前より太く大きめのものになっているかな？

いつもいつも高いレベルのつけ麺を提供してくれる。そして、安心してつけ麺を食べれる。
味的にも飽きが来ないので、定点観測に来てしまう。ホントにうまいつけ麺である。素晴らしい！
東長崎はもちろん、豊島区で間違いなくNO.1の店であろう。

麺３４点 スープ３６点 その他１４点 合計８４点 (６２杯目)