4/11、11時半訪問。

天気の良い日曜なので友人を連れて、ちょっと遠出してみました。
有名店の多賀野さんを初訪問。
開店時間丁度に着きましたが、既に全席が埋まっていて、
さらに10人程度の並び。約40分待ち。

表題のメニューを頂きました。
スープはさらさらの非乳化。少量の背脂。
後味は、背脂から来ると思われる甘みが少々あります。
油も控えめで口当たりも良く、あっさりすっきり系。
出汁は、鶏、豚、煮干し、昆布、節などのバランス型…だそうですね。
思ったより、出汁の効きが弱くて、醤油が勝っています。
しょっぱめで醤油の角がありました…。ちょっと予想していなかった味でした。
有名店で評価も良いので、勝手に出汁の濃いラーメンだと思っていました。
もう少し醤油自体にコクがあるといいかなぁと…。

麺は太めのやや縮れ。
硬めでコシが強いです。
ボソボソッというか、ザラザラッとした舌触り。
と言っても、決して悪い意味ではありません。味自体は良好。
さすが行列店のレベルの麺。
ただ、ラーメンより、つけ麺向きの麺だと思います。
麺量はさほど多くないです。

店内に「めちゃうま」と張り紙がしてあるチャーシュー。
正直めちゃうまという程では…。
少し旨みが抜け気味なので、もう少し味付けした方が良いと感じました。
自家製のメンマ。細めでコリコリした食感。
メンマは美味しいですね！量も多い。というか、多過ぎかも…。
スープを全部飲んでもメンマが余ってしまいました。
味玉は美味。
特製トッピング220円はお得ですね。

行列店なのに価格は抑え目ですし、トッピングもケチってないし、
味も優しければ、懐にも優しいですね。
一昔前の人気店の味という印象で、
例えば大勝軒のラーメンが好きなような方には、合うのではないでしょうか。
私は出汁＞タレのバランスが好みですので、ツボではなかったですね…。
やはりラーメンは嗜好が分かれる食べ物です。