忙しくて１週間遅れの採点になってしまいますが、先週ランチタイムに訪店してきました。
今までは夜しか行ったことが無くて、ランチは初めてでしたが、玉子かけご飯or黒胡麻プリンのランチセットの有無以外、基本メニューは夜と同じでした。
カウンターに座り、春野菜のタンメンにセットは玉子かけご飯をチョイス。
配膳までは約7分、撮影を済ませて「いただきます」
まずはスープから…。
タンメンなので具材を炒めながらスープを合せるので半濁状態ですが、元はでめきんラーメンと同じ鶏ベースの清湯スープを使用。
飲み口はあっさりしでますが、鶏の旨みはしっかり出ていて、炒めた野菜から溶け出した甘味や香味油が加わり、上品なコクを演出してます。
自家製の中細麺はややウェーブがかかったもので、加水率はそれほど高くも低くもない印象で、適度に小麦の風味を感じ、コシの強さもちょうど良い印象でした。
もやし、パプリカ、ほうれん草、きくらげなど、素材ごとに適した火の通り具合になっていて、白髪ネギも合わせて野菜の食感が素晴らしいです。
たまにはこういうヘルシーなのもアリですね。