４月１５日（木）訪問分。

この日はお仕事がお休みで、限定情報が入っていたホームのコチラへ。
なんでも、今回の限定は、岡山・笠岡ラーメンのインスパイアとのこと。
笠岡ラーメンといえば、つい先日ラーメン博物館の「中華そば 坂本」で
いただいたばかりなので、実にタイムリーな限定ですね。
雨の中、お昼１２時４５分頃に到着、店内はほぼ満席と賑わっています。
ただ、タイミングがよかったのか、しばらくすると店内は数人に。
着席から１０分くらいで、着丼しました。

頼んだのは、「かしわねぎそば」９００円。

まずスープを一口すすると、じんわりと鶏の旨味が広がっていきます。
「坂本」の時はガツーンという鶏のパンチ力を感じましたが、
そこまでの破壊力はなく、じわじわとボディブローのように効いてくる感じ。
旨味の閉じ込め方はさすがコチラのお店といった感じですね。
カエシの醤油由来なのでしょうか、若干の酸味を感じたのですが、
塩分濃度はやや濃い口ながらも、実にバランスのいいスープに仕上がっています。
「坂本」より衝撃度は低いものの、好みで言えばコチラでしょうか。
続いて麺ですが、通常の麺より若干細めで加水率は高い模様。
それでもシコッというよりはもちっという食感を感じます。
もうちょっと固めのほうがいいような気もしますが、
滑らかな喉越しは心地よく、小麦の風味も伝わっていい麺だと思います。
そして具ですが、鶏チャーシューが１２０ｇとドカッと乗ってきます。
老鶏を使用したとのことで、固いと思えるくらいの充分な歯ごたえ。
これをゴリゴリ噛んでいくと、その中からじんわりと鶏の旨味が出てきます。
チャーシュー自体はごく薄味なのですが、スープと合わさると丁度いい塩梅。
量もあり、歯ごたえもあるので、食べ応えは申し分ありません。
これを麺といっしょに食べるのも、実にいい感じです。
メンマは通常より細めで味付けも薄めのシャクッとしたもので、これもいい。
そしてたっぷり乗せられたネギがスープにいいアクセントになっています。
ネギがかなりの青臭さを残している感じなのですが、
これがやや濃い口の醤油スープによく合っています。
なんやかんやで、最後鶏チャーシューは余りましたが、あっという間に完食。

笠岡ラーメンインスパイアとしては、上々の出来だと思います。
鶏のみを使ったスープは旨味がうまく閉じ込められており、
やや濃い口の醤油の味わいといいバランスを保っていました。
麺もスープとマッチしていたし、鶏チャーシューも相性バッチリでした。
「坂本」の荒々しさはないですが、やはり上品なのがコチラの特徴でしょうね。
とても満足のできる１杯でした。

次の限定も楽しみです。
あと、たまにはレギュラーも食べないといけませんね。