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23時訪問。先客1人。あれー意外に空いてる。中盛りは、器がかなり大きいですが麺の量は普通。大盛りでもいいかな。大好きな酒井製麺。スープを器に入れる仕草同様、麺も丁寧に茹でてくれるのでちょうどいい固さに仕上がってました。スープは、粘度を感じる豚骨醤油。自分が好きな神田わいずは角の取れた醤油の主張がやや強めだが桂家は、「あー、バランスいいなー」って感じでした。醤油も豚骨も主張しすぎず、今後はこのお店のスープの濃さを家系のバランス基準にしようと思いました。ちなみに通常で鶏油が少し多めな感じ。器が大きくスープの量が多いので最後まで麺がスープに沈んでいます。結果、提供時そこまで熱くないスープも食べ終わる時まで温度が保たれ豚骨醤油から表面の鶏油をまとって美味しいです。ただ、終盤、少しくどくなったので次回は大盛り油少なめにしてみます。ごちそうさまでした。並ばずにこれだけ高いレベルの美味しさならまた行きたいと思います。
炒飯
こういち
Austin316
バフ
らーじゃん
ojioji..9
23時訪問。先客1人。
あれー意外に空いてる。
中盛りは、器がかなり大きいですが
麺の量は普通。大盛りでもいいかな。
大好きな酒井製麺。
スープを器に入れる仕草同様、
麺も丁寧に茹でてくれるので
ちょうどいい固さに仕上がってました。
スープは、粘度を感じる豚骨醤油。
自分が好きな神田わいずは角の取れた
醤油の主張がやや強めだが
桂家は、「あー、バランスいいなー」って感じでした。
醤油も豚骨も主張しすぎず、今後はこのお店の
スープの濃さを家系のバランス基準にしようと思いました。
ちなみに通常で鶏油が少し多めな感じ。
器が大きくスープの量が多いので
最後まで麺がスープに沈んでいます。
結果、提供時そこまで熱くないスープも
食べ終わる時まで温度が保たれ
豚骨醤油から表面の鶏油をまとって美味しいです。
ただ、終盤、少しくどくなったので
次回は大盛り油少なめにしてみます。
ごちそうさまでした。
並ばずにこれだけ高いレベルの美味しさなら
また行きたいと思います。