開店当初は、中華そばとつけ麺の割合は、3：7中華そばの注文の方が多かったのですが、
つけ麺ブームや、中村屋でつけ麺を覚えたリピターで近頃では　
9：1ぐらいの割合で、つけ麺の注文が入る様です。
当然　茹で時間が掛かるのと冷水で麺をしめるため行列は、長くなる一方です。

かく云う僕もここでつけ麺を、覚えた一人で　完全に癖になっています。
開店から約５年を経て、紆余曲折在ったものの　メインメニューは、定着したようです。

◎つけ麺　980円（2玉400ｇ）　　

麺は、平打ち縮れ太麺　もっちりとしていてのどごしも良く　つけ汁の上がりも良い
最近の麺は、異常に長いのが特徴では在るが、つけ汁に移し辛い

つけ汁は、豚骨系の出汁と魚介系のWスープ　酸味・辛味　共にかなり強めでは在るが
ｗスープと絶妙にバランスし
これが　ややもすると重いしっかりとした豚骨スープを引き締める役割を果す。
400ｇの麺も持余す事無く、最後まで食べられる。

つけ汁の中には、厚い叉焼が短冊状に切った物が4片　メンマ細く切った物　沢山入る
叉焼は、熱が加わると箸でも切れるほど軟らかく　濃いスープの中でもしっかり主張する味付けで
申しぶんなし。最近のメンマは、細めの物をしっかり下味をつけた物を、使用

最後にスープ割りを注文すると、つけ汁では、感じることの出来なかった、節が前に出た別のスープへと
味変　美味しく飲み干し　

ごちそうさまでした。