Item: 中華そば マルト屋
Rating: 80
Author: そら・そら

80点

店の店主は、かの有名な鳥居塾の
卒業生との事ですので
一度は、行きたかったのですが
情報が余りにも情報が少なく
電話・営業時間がわからなかつたりで
やっとの訪問となりました。
平日夕方の訪問も、僕一人でした。
カウンター着席、メニューから
鶏出汁つけ麺注文

○鶏出汁つけ麺　　７５０円　
麺　中太ストレート麺
トッピング　叉焼　メンマ　1/2味玉

つけ汁は、鶏の出汁・匂いが前に出たスープで泡だっているが、
油の重みは、無く
醤油ベースのつけ汁　魚介出汁・酸味・辛味も抑え気味で、
岐阜県下の鳥居系　他店とは、
明らかに一線を画す配分　
中太ストレート麺も茹で加減も良くモッチリとして、いて〆も良くあがりも良い　
トッピングの叉焼も小ぶりで在るが、味付けも良くホロホロとして美味い
同様に、細めのメンマもしつかり味が付いていてつけ汁の中でも主張
全体に、バランスの取れた美味しいつけ麺でした。