10/4/21 pm6:20

皆さんこんばんは。
『手延べラーメン研究会』発起人のコテハリアンです。
群馬では数店舗存在する貴重な”手延べラーメン”の店なのですが、さらには手延べカレーラーメンがメニューに存在し”カレーラーメン研究会”に属するアタシとしましては指をくわえて黙っている事など出来ません。
実はコチラへ訪問するのは２度目でして旧店舗(現在の)時代に１度伺い目の前で延ばされるパフォーマンスには驚かされたものです。提供時間にも驚きましたがｗｗｗ
さて、前置きが長くなりましたが入店してみますと先客様はおらず店主様がお出迎え。カウンター席を陣取りメニューを拝見しますとお目当てでもある”カレーラーメン”の存在を確認しオーダー。すると…
「カレーは出来ないんですぅ…」

ガ━━━━━━━━━━(ﾟДﾟ;)━━━━━━━━━━ン!

アタシは空いているだるま大使 本店を横目に一体何をしに来たのでしょうか…Orz
まぁ～出来ないと言われては仕方がありませんので、私のデフォでもある標記をオーダー。当然”硬め”でお願いした訳ですが…
「硬めは出来ないんですぅ…」

ガ━━(ﾟДﾟ;)━━ン!

…。
もう何も言えねぇ～…Orz

そしてオペの開始。まずは丼に醤油ダレと魔法の粉を数種類入れ、非常に小さい寸胴から取り出された素スープを中華麺で温めます。
そしてここからが店主様の見せ場で大道芸人ライクな職人技の手延べが始まり、手馴れた手つきで延ばされた麺はお湯の中へ泳がせます。で、スープを丼に入れ麺を投入すると思いきや一度水で〆、再びテボにて数秒湯煎し盛り付け完成。
時間的には１５分くらいでしょうか…。前回伺った時よりも確実に早い提供です(苦笑)
それでは早速スープから頂いてみましょう。ん～…、やや濃いめな茶系のスープは鶏ガラ主体と思われ出汁感は非常に弱め。カエシが主張する訳でも無くほのかに生姜が香りスッキリとした味わいとなっております。
かなり弱々しく感じるスープではありますが、あくまでも主役は麺ですから…(笑)

次に主役の麺ですが若干くすんだ黄色系な色をしており、不揃い感は弱く中太くらいな太さでしょうか。店主様よって延ばされた麺は今まで数店舗で頂いた手延べの麺とは異なり、自然な丸みのあるモッチリ感強めな仕上がり。”硬めは出来ない”と言われましたが、しっかりとコシを残した硬めな茹で具合ですよ＾＾；

具はチャーシュー６枚・メンマ・山菜・薬味ネギ。
まずチャーシューですが小さめなロースタイプで、１枚を半分に切った”多く見える作戦”をとっており実質は３枚分。綺麗なレインボーカラーが眩しく、作成から日が経過しているのか獣臭はかなり強く食感は硬め。
山菜は先程頂いた城南食堂のスープには合うかも知れませんがこれ如何に。。。
メンマは特筆無しです。

いや～、やはり目の前で延ばす職人技を見るだけでも来る価値はあるかと思います。
チャーシュー残しちゃってスマソ…m(_ _"m)ﾎﾟﾛﾘ

ご馳走様でした。