板橋駅東口、滝野川サイド、
自家製麺 CONCEPTと同じ路地にいつの間にかできていたお店。
小さな集合住宅の1階に、看板代わりの垂れ幕（？）と、
メニューの書かれた小さな黒板だけ、
遠目には、町の小工場か製作所にも見えるお店です。

メニューも、濃厚つけ麺と、その大盛、醤油ラーメンのみ、
値段は安い！最も高い大盛でも620円。
何やら怪しいやら、実は美味しそうなのでは？という雰囲気を感じるやら、
正直、人柱根性というか、恐る恐るの入店。

中は、カウンターのみ、人柄の良さそうなおばさまがお一人で切り盛り。
麺量を尋ね、大盛で300g弱との説明に、ではそれを！とオーダー。
ちなみに、料金は後払い、水は最初に配膳され、おかわりはセルフ、
スープ割りは、ポットでセルフです。

出てきたつけ麺は、基本的に流行の豚骨魚介。
麺は太麺、麺肌滑らかで、ちょっと透き通ったような雰囲気もあるルックス。
ポイン、ポインと心地よい弾力があります。

浸け汁は、動物質は緩め、魚粉主体の魚介と醤油がやや強めの豚骨魚介、
味の方向性としては、好きなものです。
先の方のレビューでは、浸け汁がぬるかったとありましたが、
改善されたのでしょう、熱々のものが出てきました。

具は、油揚げ状に解されたチャーシューが、それなりの量入っています。
デフォで半味玉、こちらは味つけのない、よく茹でられたもの。

麺と汁の絡みも適度、
纏わりつくように絡むチャーシューは、やわらかめながら、適度なホグホグ感があって楽しいです。
全体に、ちょっと塩っ辛さがありますが、癖のないクリアで優等生なつけ麺という感じ。
深みというより、スルスルッと喉越しの良い麺を勢いよく喉に流し込んでいく楽しみ方によく合ってます。

割りは、薄めの鰹だしのようです。
ありがちなものですが、ダシ成分を極力残しつつ薄めるという、教科書通りの割り。

トータルで、おお！というところがあるわけではありませんが、
つけ麺の基本に徹したというか、昔の醤油つけ麺と流行の豚骨魚介つけ麺の中間といった、
幅広い年齢層に受け入れられそうな一杯ではないでしょうか。
「近所のおばちゃんが、つけ麺の作り方を学んで、とにかく最低限美味しいものを提供している」
という、そんな雰囲気ではありますが、何より値段が抑えられていて、
自宅近くの新店でもありますし、ちょっと応援したいと思います。