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平日ランチタイムに初訪問。 司令塔役の女性がランチタイムの混雑を仕切ります。あえてここでも味噌をチョイスし店内10名程の列に背後霊状態で並びます。麺上げ、盛り付け、配膳など、役割分担がきっちりしていますね。排骨も都度調理と好感度UPです。さすが事前にオーダーを聞いているだけあって着席後1分ほどで提供されたものは味噌感の若干薄い優しい味わいで、青梗菜が彩りと清涼感を演出します。排骨が味付きなので食べ進むとむしろ味噌とのバランスが絶妙になります。揚げたてサクサクの排骨はサービスライスと組み合わせる事によりパワーランチに大変身です。麺は小麦感のある中細ストレート麺でスープと排骨にもあっているように思います。個人的にはもう少しの味噌感とスープ自体のコクが感じられると好印象かも。
suzy（休憩中）
北崎ウンターデンリンデン
ヨオ
なべ
雨垂 伊砂
４門
司令塔役の女性がランチタイムの混雑を仕切ります。あえてここでも味噌をチョイスし店内10名程の列に背後霊状態で並びます。麺上げ、盛り付け、配膳など、役割分担がきっちりしていますね。排骨も都度調理と好感度UPです。さすが事前にオーダーを聞いているだけあって着席後1分ほどで提供されたものは味噌感の若干薄い優しい味わいで、青梗菜が彩りと清涼感を演出します。排骨が味付きなので食べ進むとむしろ味噌とのバランスが絶妙になります。揚げたてサクサクの排骨はサービスライスと組み合わせる事によりパワーランチに大変身です。麺は小麦感のある中細ストレート麺でスープと排骨にもあっているように思います。個人的にはもう少しの味噌感とスープ自体のコクが感じられると好印象かも。