2010.4.23（日）18:18。ぶぶか 吉祥寺店で食べたんだか食べてないんだかという煮え切らない状態になってしまったため、第２候補だったこちらに突撃してしまいました…。店名の表示がある雑居ビルのに入り、一番奥に店がありました。さまざまな媒体で紹介されていることが誇らしげに張り出されていますね。ぶぶかに列が出来はじめていたので、こちらももしかしたら並ぶか？と思ったのですが、覗いてみると空席３。じゃあ行くか！

事前の予習で麺の種類があることはわかっていましたが、いざ券売機の前に来ると迷いますね。３種類（平打ち麺はまだありませんでした）。迷ったときはデフォ！ということで、一番人気と表記された「極太胚芽麺」にしました。まずつけ麺、並盛りのチケットを押し、その後麺の種類のボタンを押すと２枚目の券が出ます。更に同額の大盛りにする場合は、麺量ボタンも押して３枚になるのかな？わかりませんが、この２枚の券を持ってカウンター真ん中辺に着席しました。

券を渡して周りを眺めると、10名の先客のうち、食べているのは２名のみ。どうやら一気に客が入った状況だったようです。１ロット２or３杯で順々に提供されて行き、僕の分が渡されたのは、着席から約13分後でした。結構待つ状況があるので、テーブル上にマンガが置かれているのでしょうね。

麺は確かに極太。胚芽麺と言うことで色も茶色く、インパクトは充分ですね。早速麺だけを一本食べてみると…おお、これは小麦の味がはっきり出てますね。太さ、硬さも併せると、かなり二郎の麺に近いと思いました。美味しい。豚骨魚介の麺だとつるつる太ストレートが主流と思いますから、麺の違いで攻めている感じですね。

一方の付け汁は。‥これは煮干しと豚のハーモニー‥に、野菜の旨みが思いっきり絡んできてますね。そうか、これがベジポタね。いわゆるベジポタを売りにしている店は初めてなんですが、鶏の穴のつけ麺はこれと同系統ですね。つまり、ジャガイモ（or他の根菜類？）を煮崩して出てきたデンプン質でとろみを出していると。味は深みがあって良いし、塩分も丁度よい。浮いている水菜もあっているし良いんですが、個人的にはベジポタは今一つかな。裏ごしされていない、ザラっとした舌触りに馴染めないです。というか、煮込みすぎて芋が煮崩れてしまったカレー、シチューのような感じがしてしまいます。これ、裏ごししちゃだめなのかな？漉しても充分粘度は出るように思います。

チャーシュー、メンマは付け汁の中にありました。チャーシュー、とろとろで美味しいんですが、一枚を半分に割ったものが２かけ、つまり一枚だけというのがデフォでしょうか。800円でそれは、ちょっと少ないかも。メンマは結構入ってましたが、ちょっと残念です。麺に乗っていた海苔、これは美味しかった。アクセントにはばっちりでした。

最初は気になりませんでしたが、中盤以降は柚子がかなり絡んできました。いや、柚子は好きなので大丈夫なんですが、ちょっと入りすぎの感も。駄目な人だったらかなり嫌かもしれません。柚子が嫌いな人は抜いてもらうよう言ったほうがいいでしょう。

並盛は、あっという間でした。麺の丼の底にはすのこが敷いてあり、見た目よりもだいぶ麺量は少ないです。今回は連食だったので充分ですが、普段なら大盛り必須ですね。

約７分で完食。卓上ポットの割りスープを、お薦めの通り蓮華３杯ほど入れて、スープも飲みました。割ると、ざらつきは多少緩和されていい感じです。結局、このスープのざらつきが個人的に今一つ、という結果になってしまいました。でも、この麺はとてもおいしいです。この麺で豚骨魚介じゃない味で食べてみたい‥というのは贅沢か。あと、800円スタートでありながら、具がちょっと少なめなのはマイナスでした。ただ、麺を最終的に４種類も選べるようにするというのは、いいアイディアだと思います。リピートしたくなりますよね。ごちそうさまでした。