今日も一人でラーメン行脚。
13:33入店。ほとんど席が埋まっている。
女性3人で営業していて、いらっしゃいませ!
と、威勢も良い。
綺麗な店内で比較的新しいのだろうか?
野菜玉子つけめんを注文。

程なくつけ麺が出てきた。
ストレートで中太というか太麺に近い太さ。
コシが強いので消化を考えて、よく噛んで食べた。
量はこのぐらいが適量だ。ゆで加減も良く、
白色で弾力もあり、なかなか良い麺だ。
湯切りも完璧。

スープは辛味と甘みが強く、酸味も一応あるが控え目。
肉野菜と生玉子が乗る。野菜はキャベツ、タマネギなど
茹で具合も良く、野菜の食感を残している。
甘みは私の好みではないが、逆に甘みが突出していたので、
これはこれで評価出来る味だ。

スープ割りをすると、今度はようやくしょっぱさが前面に出て来る。
辛味は依然として強いので、全て飲むことは出来なかった。
麺と具は残さず食べた。残念ながら生玉子は最初につけ汁に溶いて
かき混ぜたため、濃いスープと一体化してしまい、
自分の舌ではその効果がよくわからなかった。

後でわかったのだが、桜台の丸長で修行した店主が開いたお店だそうだ。