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コメント
こんにちは。
こちらの味噌も酸味や苦味があったのですね。
自分もhimaさんのレポート読んで分かったんですが、
「麺屋 八」の酸味を緩和するのはニンニクですね。
卓上にそれが無かったので、最後まで酸味が勝ったんですね。
それと西山の麺にランク付けがある下りは分かる気がします。
人は看板や暖簾を信じて食べに来る輩が多いですからね。
ayashi | 2010年4月29日 10:46こんばんは。
おっと困り果てた挙句の代打店ですね～
此方は存じませんでしたが、
「西山ラーメン」の文字があれば期待しちゃいますよね～
それにしても旨そうなビジュアルの「味噌ラーメン」ですね！
かなり個性的なスープのようで好き嫌いが分かれそうですね～
麺がもう１歩のようですが、スープに興味津々です。
ぽんたくん | 2010年4月29日 20:37コメントありがとうございます。
ayashiさん、
そうなんですよ、たまたまですが、
ワタクシも酸味味噌に遭遇しておりました。
ソチラの店と違い、酸味の正体は不明ながら・・・・
とにかくニンニクを活用させて頂いた次第です。。。。
ぽんたくんさん、
コチラは以前に一度だけチャレンジし、
「夜のみ」だったとは知らずに敗退しておりました。。
そういう意味では念願が叶った訳ですが・・・
麺は、今から考えれば、コレは多加水の平打ち。
そういう意味では、なかなか珍しいような気がします。
hima | 2010年4月30日 05:55ども。
ココ、全然知りませんでした。
きっと、夜のみだからアンテナが無視してたんですよね。
塩もあるようですから、近所まで行ったらまいりましょう。
情報ども！ です。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2010年5月2日 18:16コメントありがとうございます。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華さん、
コチラは塩もありますよぉ。
キッチリと炒めも入ってる模様ですし。
この日にフラれた我流はバリバリの新店です。
ずいぶん酷い評価を受けていますが、
なにやら作為的なニオイが・・・・
hima | 2010年5月6日 11:14
オロオロと徘徊するうちに目に入ったのがコチラの店。
確かコチラは「夜のみ」のハズでしたが。。。
12:30頃の到着で、先客７～８名。
ノレンに記された「西山ラーメン」の文字がステキです。
「もんじゃそば」なる、フシギなラーメン（？）を発見しつつ、
それでもワタクシは掲題のモノを注文しましょうか。
若いニィサンが一人きりでキリモリし、少々時間がかかりながらも、
とにかくドンブリの登場です。
具材はモヤシ、キャベツ、ニラ、メンマ、ネギ、挽肉、茹で玉子、チャーシュー。
具材の豊富さがイイですねぇ。
いかにも濃厚っぽいスープを一口・・・・
やややややや！
赤味噌ドッシィィィィン、
アブラっけがダァラダラ、
妙な酸味、そしてかすかな苦味、、、、
メニューに書き添えられたサブタイトル「濃厚味噌」にイツワリはございませんが、
ずいぶんクセのあるスープですね、コレは。
悪く解釈すれば、古くなった味噌、、、
良く解釈すれば、コレは八丁っぽい味噌ですよ。
ここは、後者であると信じましょう。
何ともフフカシギな後引き感が具合イイんですから。
しかしホントに八丁味噌だとしたら、
そんな暴れん坊を見事にてなづけたモノです。
「西山」と詠った麺は、平打ちっぽい中太タイプ。
見るからにウマそうぢゃないですか、コレも。
ズルズルズル、、、、、あ・あれぇ？
これまたフカシギな味わいなんです。
今度は、あまりヨロシくないほうに・・・・
量販店にありがちな味わいの薄さ、その形状以上に平べったいんです。
ドンブリ内で完全に孤立しているとでも言いましょうか、
「西山製麺」がホントだとしたら、こりゃ「梅」ですね。
「梅ってなんだ？」ですって？
モノによってずいぶん格差があると囁かれる西山製麺のソレの、
「松」「竹」「梅」、ランク分けされた最下層という意味です。
（ワタクシが勝手につけた呼び分けでして、ヨソでは通じませんので念の為）
多彩な具材は、楽しいヒトトキでした。
キチンと炒められた野菜類、バラロールのチャーシュー、
それぞれの個性を満喫しつつ、妙なスープにも馴染んでるんです。
卓上のニンニクでオイロナオシし、完食、完飲となりました。
代打での入店でしたが、思いのほかウマくて嬉しい限り。
それだけに、麺が残念無念なのでした。。
営業時間がメチャクチャ長い店ですので、
この兄さんがあみ出したラーメンでは無いのかも知れません。
しかし、任された作業をキチンとコナしてくれた兄さん、
キモチよい接客とウマいラーメンをありがとう。
●子連れ情報
子供メニュー：なし
座席：カウンターのイスに背もたれあり
ベビーカー：スペースぎりぎり