今日は群馬へまぜそば行脚。

３／２１訪問。
油そば汁なし系 １０９杯目。

13:05入店。
やまや食堂で食べてから２軒目に行ったお店。
お店に入り、テーブル席に着席。卓上に置か
れたメニューを拝見し、まぜそば ７４０円、
大盛り（値段忘れた）で注文する。

ほどなくまぜそばが出てきた！と言いたい
ところだが、地元のユーザ様のお話だと提供までに時間が掛かるとのこと。

数名で押し掛けたということもあったが、更にまぜそばはつけ麺やラーメンの後
ということもあり、注文から提供まで５０分ほど要した。

麺は開花楼の縮れた太麺。
コシが強くムッチリとした噛み応えのあるもの。都内だと、よくつけ麺に使用して
いる麺と同じと思われる。つけ麺でこの麺なら飽き飽きするところだが、まぜそば
だといつもの印象とは少々異なる。

具と薬味の類いは、チャーシュー、ネギ、一味唐辛子、海苔、魚粉、黒胡椒、卵黄、
にんにくチップ。タレは煮詰めたような濃度の高い鶏白湯魚介で、ネットリとした
質感で麺がよく絡む。鶏をことこと煮込んだ際に出るとろみだろうか。まぜそばの
汁としてはなかなか。卵黄なマイルド感、ネギの辛味、唐辛子やニンニクチップか
ら来るピリっとした風味が少量のスープと渾然一体となる。うまい！

チャーシューはバラの巻物をスライスしたものと、細切れの２種類が入っている。
脂身部分が多いのでトロトロ、肉の部分も柔らかい。

５分足らずで食べ終えた。
鶏白湯ベースのまぜそばはあまり見かけないのでそういった意味で価値ある一杯
だと感じた。提供までに時間が掛かったので、その間皆様から色々とラーメンに
関する情報を頂くことができ、有意義な時間を過ごすことができた。しかしこれだけ
時間が掛かるとは、これで儲けがあるのだろうか？と要らぬ心配までしてしまった。