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春木屋 荻窪本店を数年前に行ったきり、こちらは初訪問。店に入る前から煮干の匂いが漂います。店内は老舗感はなく、場所柄か少しお洒落な感じがします。一口目、煮干を感じる魚介系ともカエシの風味、鶏の旨味が印象的です。食べ進むと昆布系の旨味とにんにくの味も感じられます。麺は縮れた中太麺で、プリプリした食感がとコシを感じます。昔ながらのものと違い、若干麺が太いためカエシが少し強めの印象があります。トッピングはバラチャーシュー、メンマ、のりが添えられます。チャーシューは程よい味付けで旨味があり、メンマも程よく味付けられています。全体的には昔ながらの味を踏襲しつつ、しっかりとしたバランスの良い味で、飽きずに食べられる1杯だと感じました。
aztecaさん こんばんは！ 春木屋さんは、「しっかりとしたバランスの良い味で、飽きずに食べられる1杯だと感じました。」ですよね。
ヨコべー様こんばんは。 最近、豚骨魚介、濃厚系、豚骨醤油がかなり占めている感じがしています。 ふと考えると、落ち着く先はこの手の醤油系になるのかな？と感じてしまいます。 何となく好みが変わってきた感じがする今日この頃です。
azteca
カナキン
アンペ
rei
近藤さん
この理先輩
店に入る前から煮干の匂いが漂います。店内は老舗感はなく、場所柄か少しお洒落な感じがします。
一口目、煮干を感じる魚介系ともカエシの風味、鶏の旨味が印象的です。
食べ進むと昆布系の旨味とにんにくの味も感じられます。
麺は縮れた中太麺で、プリプリした食感がとコシを感じます。
昔ながらのものと違い、若干麺が太いためカエシが少し強めの印象があります。
トッピングはバラチャーシュー、メンマ、のりが添えられます。
チャーシューは程よい味付けで旨味があり、メンマも程よく味付けられています。
全体的には昔ながらの味を踏襲しつつ、しっかりとしたバランスの良い味で、飽きずに食べられる1杯だと感じました。