久しぶりの”ラーメンWalker2010”とのコラボメニューである新台湾ラーメンを食べるために「麺屋 誠」へ行ってきました。
昼夜各10杯限定という事で開店して間もない時間に訪問しましたが、先客は予想外の3名。もちろん余裕で「牛すじ台湾まぜそば（850円）」を注文する事が出来ました☆
「ニンニクはどうしますか？」と言われたので、お願いしました。
携帯クーポンを使い「煮玉子」を頼みましたが、すでに卵黄が入っているという事なので、「煮玉子」は無しで100円引きにして貰えました☆
ヴィンテージの看板があるレトロな店内で”まぜそばの食べ方”を見ながら待つ事10分弱で到着です。

「よく混ぜて下さい」
と言われ、具の卵黄、牛すじ肉、ミンチ、白髪ネギ、刻みネギ、メンマを最初からグチャグチャに混ぜ、麺に絡ませました！

「お好みで入れて下さい」
と酢を持ってきてくれました。”まぜそばの食べ方”にも半分食べたところで投入すると書いてありました！

麺は極太の縮れ麺で、コシがあるを通り越してゴキゴキという擬音を連想させるぐらいの硬さです。

牛すじ肉は焼肉のメニューにある味付け肉のような味で、すじ肉だけあり、噛み切りにくかったです！
白髪ネギは唐辛子が上から塗してあり、シャキシャキな食感でした。
メンマは細かく刻まれたものが入っており、コリコリの食感でした。

問題なのがタレ！魚醤と背脂で深みを出したらしいですが、味付け肉っぽい味が器の中を支配しています！その為、具材の味が死んでます！
案の定、途中で投入した「酢」もほとんど味に変化を与えずに終わりました！