今日は昼休みにラーメン行脚。

４／１４訪問。

13時からの昼休みを利用して大門方面へ。
こちらで手打ちの麺が食べられることを最近
知り、会社の近くなので行ってみた。

13:17入店。
カウンター席に着席し、メニューを確認。手打
ちになると、＋３０円になるようだ。迷わず手
打ちワンタンメン ７３０円を注文する。

程なくラーメンが出てきた。
麺は縮れた太麺。平たい形状で、縮れているため厚みや太さが不揃い。加水は高め
でピロピロとした食感が印象的。打ってからあまり時間が経っていないものだろう。北
関東で食べたことのある手打ち麺を彷彿させるものだった。このような手打ち麺は東
京ではあまり見掛けないので貴重な一杯だと言える。食べて損は無い。

スープはかなり熱々で一口飲んで火傷しそうになった。醤油の色が強く出たもので見
た目からはあまり旨そうに見えなかったが、意外に滋味深さを感じる味わいだった。
化調も使っているので味は上手くまとまっており、ガラや煮干し出汁もよく出ている。
後で聞いたがどうやら生姜を結構使っているらしい。小生が食べた時はそれほど強い
とは感じられなかった。

具はチャーシュー、メンマ、海苔、ネギ、ナルト、ワンタン。
具については特に拘りは感じられなかった。メンマは細めで柔らかく水でよく戻されて
いた。チャーシューはパサパサとしており、味付けが良かっただけに惜しい。ワンタン
は餡が大きめで皮はツルっとしたもの。味としては特に印象に残らなかった。

スープは半分ほど飲み、数分で食べ終えた。
評価の大部分は麺に依るもので、特筆すべき点はやはり手打ち麺。手打ち未経験の
人は先ずこちらで食べることをオススメしたい。他の方が知られざる名店と表現して
いるが、これには同意。もっと早く食べに行けば良かったと今更ながら思った。