Item: 金八家
Rating: 55
Author: 麺々公平

55点

国道16号の金沢文庫の旧道にある六角家系の店です。
以前に何度か食べてるのですが、あまり記憶に残ってなかったので近所まで来たついでに行ってきました。
いつもの様に家系のデフォルトで味濃いめ固めをオーダー、出てきたラーメンは白濁したドロッとした濃いめスープ、具は海苔、チャーシュー、ほうれん草と言う家系スタンダードです。
六角家後期とそっくりのスープは粘度の高いよく言えばクリーミーと評されるものに近いが、鶏油がきつくて少々くどいかも。またこの店も家系総本山系と同じくスープから妙なエグ味が感じられスープの旨味が削がれるのも残念。
総本山系ほど、醤油がきつくなくマイルドだが、全体的なバランスが悪いと感じた。