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94点
あつもり　大盛り　味あぶら[その他/豚骨魚介]
つけめんTETSU 千駄木本店（東京都文京区）IGGY IGGY

なだかんだとありましたが店主もふっきれたようで祝再開です。
なんだかパクリとか昔の方が良かったとか色々と意見がありますが、個人的には今の味で大満足です(通常麺自体は昔の方が好きでしたけど)。店主ももっと自信を持って頑張って欲しいです。
ひとつ要望を言わせていただくと、席が空いてから着席を勧めるまでにちょっと時間が掛かり過ぎていると思う。お客が座ってからつけめんを出すタイミングを計ってのことなのはわかるけれど、行列自体が通行の妨げになっていることもあるのでなるべく早めに店内に入れたほうがいいかなと思います。
先日はコメントで辛口な意見を書きましたが好きなお店だからこそあえて厳しいコメントをさせていただきました。なにはともあれまずは営業を安定させて、それから店主の考える店作りに励んでいけばいいと思います。

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