先週末の日曜、夕方に訪問

店主さん一人での接客
他にお客さんは子連れの親子のみ。
お店は、L字のカウンターのみ。
お水はセルフ。
テーブルには、豆板醤、胡椒等が並ぶ。
お店の名刺(カラー)もおいてある。

いざつけ麺を頼んだ。。。
麺は平麺
そして、「千切りの紫蘇」と一緒に絡まっている
薬味は、生山葵、海苔になると、メンマに柔らかいチャーシュー(冷え)
スープの方にはネギ、水菜等の入ったあっさり醤油味
隠し味に擂り胡麻が入っていた。
麺はデフォルトで「冷」で、出る模様

麺に良くスープが絡みずるずると食が進む
魚介等の味は全く無し
あっさりの醤油味

食べ終わった後は、スープ割りが可能
また、ご飯などを注文し、スープ割りに入れるとお茶漬けのように
さらさらと胃に流されていくw
濃厚つけ麺に、飽きた方にお勧めしたい

お店から出る際に
店主さんから言われる「いってらっしゃぃませ!」と言うのが
妙に、心に沁みた

接客も良いが、一人で調理している時は
粗方、ラーメンが出てくるまでは時間がかかる
が、それでも、食べたくなる一品である。