2010年5月22日(土)10時入店
　『　シンプル is ベスト!!　』
　『　坂戸丸長、匠の業が再開!!　』
　『　ラッキーが連続？！　』

開かずのシャッター
射光が厨房を照らす
フラットカウンター
みな無口に箸を走らす

店内満席で壁際に6人待ちです。4日前の5月18日火曜日に再開したばかりと聞き、今日この日を首を長くして待ってました!!感無量です!!

お客さんが食べているものを見ると、開店してたったの1時間なのに、つけチャーシューを食べている人が独りもいません。売り切れですかね～？！チャーシューがないのは残念ですが、そんなことはどうでもいいです。　

あれ？厨房内の人数が一人多いですね～　お手伝いでしょうか？お兄さんが食器を洗っています。

さあ、空いた席を自分で目視して着席です。このお店は案内誘導はありませんぞよ。でもこのお店って、どの席もアリーナ席。素晴らしい厨房観客席なんです。カウンターがフラットなので店主さんの手抜きができない造りになってます。ご主人の熟練作業をやや高い目線から拝見できます。

店主さん。厨房角に、数多くのスープ器を行儀良く並べてます。その中をちょっと覗くと、白い山があります!! 砂糖大さじ2杯程!、その上に七味が振りかけられています。その一つ一つの器の中にスープを入れて完成させてます。手際よく注文したお客さんにサーブします。一連の作業、匠な手つきです。

さあ、スープからサーブです。
甘く感じたスープは、その砂糖でしたね～。

それから、しばらく待って麺サーブ。今日は、ラッキー!!!ですぞ～!!!　作り置きではなく、茹でたてが食べられま～す。このお店の麺サーブは、占いのように軽く考えましょう。

麺は中太ストレート。ツルシコで、茹で具合もちょうどいいですね～、これが丸長の茹でたて麺ですか～！ラッキー＾＾　スープに入れてっと、濃厚醤油スープに絡み、旨いですね～　さらさらっと、いけます。朝ラーならお薦めですね～～！！　

具材は、標準サイズのメンマ大小が15本くらい。おやっさんの手分量なのでラッキーですか？！この本数は？！

そして短冊チャーシュー数本。小口切りのネギ。

そして、のりもかなり主役になってのお立ち台。麺の上にこれでもか～～！っと載ってます。細長く切られているので、食べやすく麺に絡めやすく海苔フリークには堪えられません＾＾

スープ割りは、期待以上に結構いい風味になって楽しめました。旨いっ！最後の最後まで、蓮華でいただきました。スープをすべて飲み干すお店ってなかなかありませんね。

このお店は券売機がなく、後精算です。だれが何を注文したのかを正確に記憶されています。ご主人の職人魂がここからも感じられます。

この朝ラーのために朝食を抜いての入店。再開万歳！週休4日での営業ですが、ご主人!いつまでもお元気で頑張ってください！また来ま～す。ご馳走様でした。

ＰＳ：お店の駐車場がないので、駅ロータリー向こう側のＰで40分たったの100円。つけざると合計で1000円也。キップを切られるのでは？！と思いながら食べるのは、喉越しも悪くなりますからね。坂戸駅近辺は、路駐結構うるさいので気をつけましょう！小生キップ切られたので敏感です(悲)