丸長 坂戸店@ 埼玉県坂戸市南町15-14
どうも、さぴおです
✍️つけそば 少なめ
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🍥ポイント
✅強い甘酸辛味のキレ！乾物出汁が支える余韻が響くオーセンティックつけそば！！
✅丸長目白出身
✅朝8時から営業
✅塩ラーメンも美味いらしい
✅初代の頃はシャッター降り、裏口から入店するスタイル
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[点数]
86点 ☆4.1
[アクセス]
『坂戸駅』（m）
[休日]
日、水
[注文メニュー]
つけそば 少なめ　780円
[並び・システム]
訪問時外待ち5人・口頭注文後会計
[味]
醤油

本日紹介するのは『丸長坂戸店』さん。

「丸長 坂戸店」は1971年12月創業。
東京・荻窪の丸長中華そば店から暖簾分けされた目白店の流れをくむ店舗です。

代替わりを経て、現在は創業者の息子さん兄弟が店を切り盛りしています 。

以前は開店していてもシャッターが降りていて、
裏口から入店するという何とも一見さんお断り仕様。
今回は店頭に並びあったので安心します。

こちらは朝から営業。
僕は12時頃に訪問しましたが、この時間には閉まってることも多いようなので皆さんご注意を。
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🟦メニュー
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・つけそば 800円
・つけかま(釜揚げ) 900円
・らーめん 700円
・塩らーめん
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🟦感想
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つけダレは甘みが強め！
スープはスッキリしたサラサラの濃度の清湯。
そこに唐辛子の風合い強い辛みガツンと立体感。

あとくちにスッキリした中に動物と乾物が広がります。
調味料と豊かな出汁のバランス、ラーメンらしいインパクトの付け方が実に素晴らしい！

麺は少しザラつきがあるような素朴な風合い。
このラスティックさがなんとも心に沁みますな。
つけダレにちゃぽんと浸かり、甘いながらも出汁豊かなつけダレを纏っています。

美味すぎてあっという間に完食。

名店、健在でした！

塩らーめんがどうやら激ウマらしいので
再訪して狙います

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