Item: 麺匠 こぶし
Rating: 75
Author: ＼(＾▽＾)／~~~~~~~~~

75点

麺
◯◯★◯◯
つけ汁
◯◯★◯◯
具材
◯◯★◯◯
接客
◯◯★◯◯
総合
◯◯★◯◯

こぶしつけ麺匠大盛り￥７５０を頂きました。

平日の昼下がりに訪問。
客は７～８割の入りです。

麺
軽く縮れた太麺。
くすんだ色をしていて、何か練り込んであります。
食感は、モッチリとして軽くコシもあります。
少し芯が残っているような感じがしますが、なかなか良い食感です。
麺自体に旨味はあまり感じられませんが、。量は十分です。

つけ汁
茶色く濁った豚骨魚介系。
細かい背脂がたくさん入っています。結構粘度が高いです。
動物系・魚介系何かが突出している訳ではありませんが、甘味・辛味・酸味とそれぞれのバランスが
よく取れていて美味しいです。

具材
つけ汁：チャーシュー・ネギ
麺：江戸菜・アスパラ？・ノリ
チャーシューは、少し塩辛くパサつき気味。
江戸菜は、なかなか良い食感です。ナイスな具です。

トータル
うまく纏まっていて、普通に美味しい一杯でした。