土建屋＠まさ
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コメント
お久しぶりです。
先日つけ麺を食べてきたのですが、本格的なラーメン屋って感じで、メニューも少なくなったので
家族づれは行きにくいお店になってしまったような気がします。
単純に味だけよくすれば良い、というわけではないのでしょうね。
ノース・ポール | 2010年5月26日 13:05こんにちは。
あれっ、もしかして同じ日に訪問していました？
昼時でも濃度も旨みもあって、私には十分美味しいスープでしたよ。
また私の食べたチャーシューは、赤身と脂身のバランスが良く旨かったです。
ただ以前の肩ロースの出来も良かっただけに、鶏主体のこのスープにはソレの方がより合うようには感じました。
自作チャーシュー丼って、どこかのブログでもそんなの見たような・・・（笑
メリー・マン | 2010年5月26日 13:22こんばんは。
相当濃度を上げたスープのようですね。
濃厚な鶏白湯スープで唇の回りがテカテカになりますよね。
麺も旨そうで食べたくなりました＾＾
赤城山 | 2010年5月26日 21:32リニューアル後の評判も良いようですね。
個人的にはしみずらーめんが気になりますよ！
スーパーくいしん坊 | 2010年5月26日 22:36皆様毎度コメありっす。
＞ノース・ポールさん お久しぶりです。最近、レビューみないので体調がすぐれないのかと思っておりました。
同意ですね。家族向きで長居できる良い感じの店舗でしたね。リニュー前で気になるのは麺だけでしたので惜しい感じがします。
＞メリー・マンさん あのチャーシューが忘れられませんｗ肉の質感をつたえるにはやはりライスONかとｗ「自作チャーシュー丼」って言うとやはりあの方のブログですかね。真似たつもりはないんですがｗ
＞赤城山さん どっちかっていうとさらっとした鶏白湯で食べやすい感じです。群馬と栃木の鶏白湯は全体的にタイプが違いますので、機会があればこちらも。
＞スーパーくいしん坊さん しみずらーめんも麺がかわればレベルアップしてるでしょうね。ここに来ると、私はどうしてもこればっかになってしまうので、是非レビュー願いますｗ
土建屋＠まさ | 2010年5月30日 05:14
昼時を大きく過ぎるとだいぶ空いてますね。先客、後客０。リニュー以前のが賑わっていた様な気もするのですが、たまたまですかね。
カウンターに座り、濃厚醤油ラーメン７００円にチャーシュー増し１枚１５０円を追加、それとライス１５０円も。しめて１千円ジャスト。
店内は昼時を過ぎ落ち着いた感じで、奥でホール担当の女性がまかないを食べてます。
前回は厨房を覗けなかったので確認できませんでしたが、１杯１杯スープを小鍋で暖めているんですね。
１０分ほどで定食が登場。チャーシュー増しは別皿提供。ライスを注文するとキムチがサービスのようです。
濃厚醤油ラーメンはイベント時より泡立ちが多めで、色も若干濃くなってる気がします。トッピングはチャーシューが違うくらいでしょうか？
濃厚ラーメン→ http://photozou.jp/photo/show/302645/39177677
スープはやはりイベント時より若干濃度が増してますね。鶏白湯ならではのペタペタとまとわり着く感があります。鶏油が多めに浮きコク感もあがってるように思います。そのぶんカエシも若干強めなのでしょうか。シャバシャバながらも旨味が濃く、魚介なども含めた味のバランスも良く、まとまってる感じがします。鶏家系的な感じでかなり好みのスープです。
麺は前回同様、低加水中ストレート麺。適度な歯切れと小麦感。同時にやや、もちっとした感じもあり美味しい麺です。
麺→ http://photozou.jp/photo/show/302645/39177667
チャーシュー以外のトッピング前回の採点時と同様なので省略ｗ
チャーシューはまた全然違う感じの１センチ級のかなり厚めの物が２枚。そこに追加１枚で３枚になってます。かなり脂が多めで味も甘く濃いですので、やはりライスONでいただきますよｗ
自作チャーシュー丼ｗ→ http://photozou.jp/photo/show/302645/39177662
ごはんに合ってなかなかうんまいですｗかなり食べ応えある肉だと思います。でもリニュー以前のチャーシューのが好きでしたね。しみず醤油のチャーシューは以前のタイプだという情報がどっかにありましたが、どうやら今はこれのみのようです。残念。
総評：鶏動物系スープに濃いカエシ風味。リニュー以前の家系っぽさが少し出てたような感じがします。濃度、油分が増してる感があるのは昼時を大きく過ぎた時間だからですかね。
好きな味なので近いうちにまた訪問したいと思います。