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72点
つけめん[その他/醤油]
らぅめん とくや（東京都千代田区）ウェラムＢＣ

つけ汁は、やさしい味わいのする醤油味。これに対する麺が、シャープな食感のストレート平打ち麺。つけ汁がパンチの効いた系統ではないため、若干ミスマッチな印象。残念ながら、私は温かいらあめんの方が好みでした。

ただし、この店で評価されるべきは味だけではなく、仕事ぶりと雰囲気。モダンジャズの流れるシックな内装のラーメン店は今では珍しくもありませんが、L字型の高めのカウンターからはご主人と奥様の仕事内容がじっくり拝見できるようになっています。眺めていて嬉しいのがその仕事の丁寧さ。パフォーマンス系のお店はともかくとして雑っぽいオペレーションが多いお店が多い業種のなかで、ある意味寿司職人のような落ち着いた手さばきで仕事をこなすご主人と丁寧な接客の奥様には好感度大。自分のラーメンを待つ時間が苦にならないといっても過言ではありません。
このお店のもつ雰囲気だけでも、また食べに来たいと思わせる魅力を感じてしまいます。

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 2件

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