Item: 中華そば 青葉 西荻窪店
Rating: 75
Author: よしくん

75点

ずっと課題で残していた「新味」を試して来ました。
「ゼラチンを大量に抽出？」したスープは
聞いていた通りのとろみを効かせたスープです。
オイリーな感じもしますが、支那そば的？アッサリ系です。
ただ、期待した程インパクトがないのは正直なところ(;^_^A
「稲庭風」といわれる麺は、透明感のある平打の中細ストレートです。
ツルツル＆モチモチの食感でこれはなかなか好きな麺でした。
もうほんの気持ちだけ硬く茹でていただければなおさら〇。
チャーシューもおいしいですが、その上に振りかけられた胡椒が
スープに香りをつけすぎのような気もしますね。いい香りの胡椒ではあるんですが・・・
いい体験をしましたが、僕は本家の方のラーメンを食べたくなってしまいました。