5/26(水)12時台訪問。並び4名ほど。

埼玉に住んでいる友人にオススメの店があると、
連れられて伺いました。
少ししか並んでないので、すぐに入れると思ったら回転が遅く、
かなり待たされました。
下水があるのか、周辺は少し臭いです。

店内は座敷席とカウンター席が半々。郊外型の作り。
お客さんはキャパの半分も入っておらず、空いてるテーブルも。
不思議な対応。雨が降ってる外には客が並んでるのに…。
もう少し気を遣って頂きたいところです。

表題のメニューを頂きました。
ラーメンのことを徳丸と名付けています。
分類は豚骨魚介にしておきましたが、
そこら中に溢れている豚骨魚介ラーメンをイメージしないで下さい。
もっと個性的な味です。

まず魚介の香りが非常に良いです。
スープは濁った濃い色。粘度は低め。
かなり甘めで醤油味が濃く、香ばしいスープです。
甘いですが、くどさは感じません。
味が非常に濃くしょっぱめですが、出汁も十分に取れています。
魚介風味が主ですが、コクもあります。動物系も濃厚。
後味も良く変な味はしませんが、かなりしょっぱめですので、スープ完飲は遠慮しました。

麺は極太でうどんの様。
柔らかめでコシはあまりありませんが、スープとはよく絡みます。
相性は良いのではないでしょうか。
麺、スープ、いずれも量は少なめです。

チャーシューは2枚。
スパイシーな味付けがしてあり、非常に美味。
あとは、メンマ、半玉、海苔、刻みネギ。
650円ですから、具材の質量も頑張ってると言えます。

総評。ラーメンというより、煮込みうどんを食べてるような感覚でしたが、
個性的な味で、出汁も濃厚で、美味しかったです。
煮詰まったようなしょっぱさがあり、少々味が濃すぎる気はしました。
コストパフォーマンスも優れている良店です。