久しぶりのこちらへ土曜日の開店20分前に到着し2組目。
開店時でちょうど満席くらいのお客さんでした。

少しお時間がかかり着丼。
スープからいただくと、相変わらず甘味を感じる煮干スープで、動物的な旨味の補完もあります。
昔から少しづつブラッシュアップされておりますが、ベースは変わりません。

スープが美味いのはもちろんですが、こちらは麺が抜群！
煮干系に多いパツッとした細麺を太くしたような中太のストレート。
粉っぽさはないのにパツッと感も感じ、加水率はそれほど高そうじゃないけど、モッチリ感も感じるような絶妙な麺。
私はあまり麺を噛まない方ですが、噛まないともったいないと感じるくらい麺が美味しいです。

チャーシューやメンマ、味玉も美味しいのですが、煮干の名がついた頃から少し薄味になった気もします。
どちらかと言うと、今がちょうど良い塩気かな？

やはり定期的に食べたくなる安定の一杯。
チャーシューをミキシングして混ぜ込んだどろそばなるメニューもありますが、個人的には通年メニューのこちらが断然に好み。

ごちそうさまでした。