平日、１９時、満席、待ち１人。着席まで約１０分。それから１０分で着丼。
いつ樹は、数年前、行列店ではなかったが、最近は、２０名を超える行列が頻繁にできる多摩の有名店。

ところが、「いつ樹」が、福生の休業中の「雫」を仮店舗としていることをＲＤＢで知った。場所が、ちょっと分かりにくいので、長蛇の列はできていないことを期待しての訪問。一番混みそうな時間帯にも関わらず、列が少なく助かった。まだ知られていないので、お客さんが少ないのだと思う。間違いなく、今は、狙い時。

今回は、「りう」さんのレポートを見ての訪問。写真が、とても美しかった。
煮干ラーメンは、立川のラーメン多摩館で、「青樹」という名で営業しているが、麺が大分違う。平打ちの縮れ太麺。滑らかで、触感がとてもイイ。手打ち麺のような触感だった。麺についてだけ言えば、今年、食べたラーメンの中で一番うまかった。

スープは、最近流行の、味が濃い煮干だし。嫌いじゃないが、好みからはズレる。
塩気もキツメで、完飲するまでに、コップ３杯の水を飲んだ。
ただ、感心したのは、生姜の使い方。やや粗めの生姜が、かなり入っている。
粗めなので、時々、生姜の味が前面にでてくるのだけで、出しゃばらず、味の変化を楽しめた。好みからズレたスープではあったが、その工夫に感心し、満足感は高かった。

具は、有名店を感じさせる、レベルの高いもの。特に、チャーシューは旨かった。
久しぶりの訪問であったが、十分満足できた。「青樹」の煮干よりイイと思う。

なお、殆どのお客さんは、つけ麺を頼んでいた。つけ麺の味も忘れてしまったので、再訪してみよう。後、店を切り盛りしていた人は、羽村の「いつ樹」、福生の「雫」でも見かけたことのない、若い男性２人だった。