6/2(水)昼12時台訪問。先客0名、後客3名。

和風な店構えです。
ガラガラッと引き戸を開けると…店主のみ。
昼のいい時間なのに大丈夫なんですか…。

と、余計なお世話はいいとしてレビューです。
特製の塩ラーメンを頂きました。
他の方のレビューを拝見すると、
特製と普通のラーメンの違いはチャーシューだけのようですね。
要するにチャーシュー麺です。
ちなみに、他のお客さんは全員つけ麺でした。

あっさりした塩ラーメンです。
塩分がかなり濃いですね。まあ予想の範囲内です。
もっとしょっぱいのかなぁ、と思ったくらいですので。
塩ダレに旨みがあり、そんなに尖った感じではないです。
そして、魚介系の強い旨みがあります。出汁は濃厚。
後味は良くすっきり。無化調でしょうね。
スープは美味しい。もっと熱々ならなお良かったですね。少しぬるかった。

麺は細ストレート。やや硬めでコシもまずまず。
やはり、あっさり塩ラーメンのスープには細麺ですね。
細麺を選択して正解。麺もなかなか美味しいです。

チャーシューは写真だと5枚ですが、スープにもう1枚隠れていて、6枚入っています。
なかなかの厚みがあり、旨みは十分にあります。
硬さも丁度良い柔らかさで肉感もあります。味付けもしっかり。
チャーシューも美味しい。
半玉、メンマは普通のもの。刻みネギがたくさん入っていて清涼感を出しています。

これは嵌る人は嵌る味でしょうね。かなり味が濃いですが、強い旨みがあります。
しょっぱすぎると酷評も多いですが、バランスを取るのが難しいのでしょう。
ギリギリの味の濃さですから。ブレが多い店と予想します。