10/6/20 am11:45

皆さんこんばんは。
『手打ちラーメン研究中』のコテハリアンです。
前店を後にし先日かなり好印象であった清華軒で修行されたというコチラへお邪魔する事に。
入店してみますと先客様は４名と少々寂しい印象。先程のオサレな店とは対照的な造りではありますが、何故か落ち着けるオサレなアタシがここにおります＾＾；
そんな中カウンター席を陣取りましてメニューを拝見。
確か”手打ち”は別料金だったと記憶しておりますが何処にも記載されておりませんねぇ～。。。
女性店員さんに聞いてみたところ、やはり”手打ち”は別料金との事で標記をオーダーです。
そしてメニューや店舗情報等をメモする事２分、驚異的な早さでの提供となりました。
それでは早速スープから頂いてみましょう。ん～…、ベースは鶏ガラ主体でしょうか？非常に弱めな出汁感に塩気が強めな塩ダレが主張し、デフォルトで掛けられた多めの胡椒を前面に感じる味わい。
感じとしましては極一般的な中華屋さんのスープを近い印象ではありますが、塩分濃度が高く胡椒が強めな為個人的には”味薄め”でお願いしたい一杯。

麺は平打ちで縮れの無い太麺。
親店の様に麺には厚みが無くビラビラと言うよりはヒラヒラとした”生ゆばライク”な薄さ。
硬めに感じたのは序盤だけで中盤以降はヘタリ気味。
もう少し厚みがあった方が印象としては〇に思えました。

具はチャーシュー１枚・メンマ・なると・薬味ネギ。
まずチャーシューですが非常に小振りなバラタイプ。
切り置きされているのか表面はレインボーライクで若干の臭みを感じる残念な仕上がり。
メンマはコリコリ感強めで味付けは良好です。

いや～、残念ながら親店の良さは全く感じられず別物として頂いた方が良さそうです。
とは言いましてもご近所の方には慣れひたしまれた味…。
よそ者のアタシがとやかく言う必要はありませんね…m(_ _"m)ﾓｯｺﾘ

ご馳走様でした。